記者21日從成都市市場監(jiān)管局獲悉，為推動“在成都放心吃”食品安全專項守護行動走深走實，該局從2025年9月至11月開展食品生產(chǎn)企業(yè)檢測能力提升行動，覆蓋成都市259家在產(chǎn)白酒企業(yè)及106家豆瓣醬企業(yè)，助力成都特色食品產(chǎn)業(yè)升級。

據(jù)了解，作為成都食品產(chǎn)業(yè)兩大支柱，白酒與郫縣豆瓣的品質(zhì)安全備受關注。此次行動聚焦白酒酒精度、甲醇及豆瓣醬氨基酸態(tài)氮三大關鍵指標，由成都市市場監(jiān)管局委托市食檢院統(tǒng)一制備模擬盲樣，發(fā)放至相關企業(yè)開展檢測比對，精準排查出廠檢驗環(huán)節(jié)存在的問題，并針對性開展技術指導幫扶。

11月20日舉行的培訓會現(xiàn)場，成都市食檢院專家圍繞溶液滴定、設備校準、標準溶液配置等試驗關鍵控制點，對企業(yè)檢測人員進行規(guī)范操作解讀。后續(xù)市場監(jiān)管部門還將按照“一企一策”原則持續(xù)跟進技術幫扶，推動“檢、幫、提”一體化推進，穩(wěn)步提升企業(yè)出廠檢驗能力。

成都市市場監(jiān)管局表示，將總結本次行動經(jīng)驗，計劃于2026年將檢測能力提升工作拓展至肉制品、食用植物油等供應量大、民生關注度高的品類，筑牢食品安全源頭防線，推動“成都造”食品從“安全合格”向“優(yōu)質(zhì)可靠”跨越，為成都建設“國際美食之都”夯實安全與品質(zhì)基礎。